أسرار "عنبر 6" الخاص بذبح الخنازير بمجزر البساتين
"عنبر 6" الخاص جداً، هو عنبر ذبح الخنازير بمجزر البساتين الآلى، الذى تم تخصيص أحد خطوطه لذبح الخنازير منذ إنشائه عام 1983، العنبر يعمل به الجزارون المتخصصون فى ذبح الخنازير فقط، الذين اعتبر أكثرهم أن القرار الحكومى بذبح كل الخنازير فى مصر قراراً خاطئاً، وحسب تأكيدهم فإن لقمة العيش هى السبب فى امتهانهم لهذه الحرفة، كما أنها السبب فى استجابتهم للقرار الحكومى، الذى يرونه بعيداً عن الصواب.
عادل ثابت وعيد تقى القبطيان، هما بطلا الحوار ، فهما يعملان بالمجزر منذ أسسه الألمان والمجريون فى الثمانينات.
عادل ثابت كان أول المتحدثين، فهو يعمل منذ 25 عاماً وعمل قبلها لمدة عام على خط ذبح البقر والجاموس وبعد إنشاء خط ذبح الخنازير عام 1983 تم نقله إلى هذا الخط، لأنه مسيحى، وتم نقله للعمل كفنى هندسى على إحدى ماكينات سلخ الخنازير.
* سألناه هل المسيحيون فقط هم من يعملون على خط ذبح الخنازير؟
أجاب ثابت: لا.. فهناك إلى جانب المسيحيين الموجودين عدد آخر من المسلمين، لكن عددهم قليل جداً بالنسبة لعدد الأقباط العاملين على هذا الخط.
* من قام بإنشاء خط ذبح الخنازير فى المجزر؟
الألمان والمجريون، حيث قاموا بإنشاء "عنبر 6" المخصص لذبح الخنازير فقط.
* هل تأكل لحوم الخنازير؟
أنا لا آكل لحوم الخنازير نهائياً منذ أن عملت فيها، لكن هناك الكثيرون من الأقباط يأكلونها ويكثر ذبحها فى الأعياد والمواسم.
* كم يبلغ عدد الخنازير التى تذبح فى أعياد الأقباط؟
ما يزيد على 6 آلاف رأس، حيث تم ذبح هذا العدد فى أبريل الماضى قبل عيد القيامة المجيد.
* وكم يذبح المجزر فى الشهور العادية؟
حوالى 1200 رأس، وكان أصحاب الخنازير يدفعون رسوم دخول وذبح 15 جنيهاً على الرأس الواحدة.
* كيف يتم ذبح الخنازير؟
عن طريق الغز فى الرقبة بسكين طويلة تخترق البطن حتى تصل إلى منطقة القلب ليموت الخنزير فى الحال.
*ماذا ستعمل عند انتهاء الدولة من ذبح الخنازير؟
لا أعرف.. فذبح الخنازير مهنتى وأكل عيشى أنا وأولادى الثلاثة، كما أنها "فاتحة" بيوت 25 آخرين جميعهم يعمل بهذه المهنة.
* ولما لا تعمل فى أى محل للجزارة؟
"مين هيرضى يشغلنى"، فنحن معروفون لدى جميع الجزارين بأننا ذابحو خنازير، ولن تتاح لنا فرصة للعمل عند أى جزار.
* لماذا لا تقوم بفتح أحد المحلات؟
إننا معروفون لدى الجميع وعندما تكثر الشائعات بعد ذلك "سيقف الحال".
* هل طلبت أن يتم نقلك إلى أى خط آخر بعد الانتهاء من ذبح الخنازير؟
لم ولن أطلب ذلك، فلن يتحملنا أحد فى هذه الخطوط.
التقط عيد تقى، الذى يعمل فى سلخ الخنازير أطراف الحديث ودار حوار آخر، كان فى مجمله عرضاً لحاله وشركائه فى العمل بعد الانتهاء من ذبح جميع الخنازير.
* ما دورك فى عملية ذبح الخنازير؟ ومتى عملت بها؟
أعمل فى هذه المهنة منذ 1987، وأنا أعمل هنا فى عملية "تجويف" الخنزير وتنظيفه من كل الأجزاء والأحشاء الداخلية وقد ورثت العمل فى هذه المهنة عن آبائى وأجدادى.
كم تتقاضى شهرياً؟
150 جنيهاً فى الجمعة الواحدة أعيش بها أنا و6 من الأولاد وزوجتى، فعند انتهاء الدولة من ذبح الخنازير "هنشحت كلنا".
عادل ثابت وعيد تقى القبطيان، هما بطلا الحوار ، فهما يعملان بالمجزر منذ أسسه الألمان والمجريون فى الثمانينات.
عادل ثابت كان أول المتحدثين، فهو يعمل منذ 25 عاماً وعمل قبلها لمدة عام على خط ذبح البقر والجاموس وبعد إنشاء خط ذبح الخنازير عام 1983 تم نقله إلى هذا الخط، لأنه مسيحى، وتم نقله للعمل كفنى هندسى على إحدى ماكينات سلخ الخنازير.
* سألناه هل المسيحيون فقط هم من يعملون على خط ذبح الخنازير؟
أجاب ثابت: لا.. فهناك إلى جانب المسيحيين الموجودين عدد آخر من المسلمين، لكن عددهم قليل جداً بالنسبة لعدد الأقباط العاملين على هذا الخط.
* من قام بإنشاء خط ذبح الخنازير فى المجزر؟
الألمان والمجريون، حيث قاموا بإنشاء "عنبر 6" المخصص لذبح الخنازير فقط.
* هل تأكل لحوم الخنازير؟
أنا لا آكل لحوم الخنازير نهائياً منذ أن عملت فيها، لكن هناك الكثيرون من الأقباط يأكلونها ويكثر ذبحها فى الأعياد والمواسم.
* كم يبلغ عدد الخنازير التى تذبح فى أعياد الأقباط؟
ما يزيد على 6 آلاف رأس، حيث تم ذبح هذا العدد فى أبريل الماضى قبل عيد القيامة المجيد.
* وكم يذبح المجزر فى الشهور العادية؟
حوالى 1200 رأس، وكان أصحاب الخنازير يدفعون رسوم دخول وذبح 15 جنيهاً على الرأس الواحدة.
* كيف يتم ذبح الخنازير؟
عن طريق الغز فى الرقبة بسكين طويلة تخترق البطن حتى تصل إلى منطقة القلب ليموت الخنزير فى الحال.
*ماذا ستعمل عند انتهاء الدولة من ذبح الخنازير؟
لا أعرف.. فذبح الخنازير مهنتى وأكل عيشى أنا وأولادى الثلاثة، كما أنها "فاتحة" بيوت 25 آخرين جميعهم يعمل بهذه المهنة.
* ولما لا تعمل فى أى محل للجزارة؟
"مين هيرضى يشغلنى"، فنحن معروفون لدى جميع الجزارين بأننا ذابحو خنازير، ولن تتاح لنا فرصة للعمل عند أى جزار.
* لماذا لا تقوم بفتح أحد المحلات؟
إننا معروفون لدى الجميع وعندما تكثر الشائعات بعد ذلك "سيقف الحال".
* هل طلبت أن يتم نقلك إلى أى خط آخر بعد الانتهاء من ذبح الخنازير؟
لم ولن أطلب ذلك، فلن يتحملنا أحد فى هذه الخطوط.
التقط عيد تقى، الذى يعمل فى سلخ الخنازير أطراف الحديث ودار حوار آخر، كان فى مجمله عرضاً لحاله وشركائه فى العمل بعد الانتهاء من ذبح جميع الخنازير.
* ما دورك فى عملية ذبح الخنازير؟ ومتى عملت بها؟
أعمل فى هذه المهنة منذ 1987، وأنا أعمل هنا فى عملية "تجويف" الخنزير وتنظيفه من كل الأجزاء والأحشاء الداخلية وقد ورثت العمل فى هذه المهنة عن آبائى وأجدادى.
كم تتقاضى شهرياً؟
150 جنيهاً فى الجمعة الواحدة أعيش بها أنا و6 من الأولاد وزوجتى، فعند انتهاء الدولة من ذبح الخنازير "هنشحت كلنا".
